• 20-30 цветков бегонии
• 1 яйцо
• 100 мл ледяной газированной воды (или немного больше)
• 100 г муки
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя
• цедра одного лимона
• 10 веточек укропа, мелко нарезанных
• подсолнечное масло для жарки во фритюре
• соль

Раздавите 5-6 дополнительных цветков бегонии с солью (в оригинале Fleur de Sel) и дайте соли немного подсохнуть. Затем начните делать тесто. Слегка взбейте яйцо и смешайте с ледяной газированной водой.

Просейте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель в миску и добавьте это в холодную яичную смесь, взбивая. Положите еще немного соли, лимонной цедры и укропа.

Нагрейте масло до 180°C. Осторожно окуните в тесто цветки бегонии.
Обжарьте в масле пять или шесть одновременно до золотисто-коричневого цвета и выложите на бумагу.